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La UEx promueve la divulgación sobre el cambio climático

el jueves con ciencia 1El jueves, 12 de mayo, a las 18 horas tendrá lugar la mesa redonda "El Cambio Climático, amenaza y desafío para la humanidad", en el marco del programa de cultura científica "El jueves con ciencia". La cita es en la Biblioteca Pública Bartolomé J. Gallardo en Badajoz. La entrada es libre hasta completar el aforo. 

La Universidad de Extremadura promueve esta mesa redonda con el objetivo de fomentar la comprensión por parte de la sociedad, y en especial, del público joven, del calentamiento global, sus consecuencias y mitigación. La colaboración y divulgación de los científicos ha sido esencial para que la hipótesis del impacto de la actividad humana sobre el clima haya sido validada por el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPPC por sus siglas en inglés) y la Organización Meteorológica Mundial (WMO en inglés). 

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Nuggets ricos en omega-3 ya en tu dieta

Las investigadoras Teresa Antequera Rojas Trinidad Pérez PalaciosInvestigadores de la UEx han desarrollado microcápsulas de ácidos grasos omega-3 para enriquecer los productos cárnicos y mejorar su perfil lipídico

Nuggets de pollo enriquecidos con omega-3, sin alteración del sabor y otras cualidades organolépticas, este es el resultado de la investigación llevada a cabo por investigadores del grupo de Investigación de Tecnología y Calidad de Alimentos (TECAL) del Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos de la Universidad de Extremadura. Ante la creciente demanda en el consumo de alimentos con características nutritivas más adecuadas, el objetivo de los científicos del grupo TECAL ha sido desarrollar nuggets de pollo enriquecidos con microcápsulas de aceite de pescado con el fin de mejorar el perfil en ácidos grasos de los productos cárnicos. 

Los ácidos grasos de cadena larga omega-3 - EPA y DHA - son recomendables en nuestra dieta al ser ácidos grasos esenciales, ya que nuestro organismo no los puede sintetizar. Algunas de las ventajas que se han relacionado con su consumo incluyen la mejora del desarrollo neurológico en edades tempranas y la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares, entre otras. La principal fuente de EPA y el DHA en la dieta es el pescado azul como el salmón, la sardina o el atún. Sin embargo el consumo de pescado no es suficiente para alcanzar las dosis recomendadas de estos ácidos grasos. Por ello, los investigadores han seleccionado el aceite de hígado de bacalao por su alto contenido en estos ácidos grasos. A partir de este aceite, se ha procedido a obtener emulsiones de distintos tipos para, mediante la técnica de spray-drying, desarrollar y optimizar microcápsulas ricas en ácidos grasos poliinsaturados omega-3.

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La UEx promueve la divulgación sobre le cambio climático

el jueves con ciencia 1El jueves, 12 de mayo, a las 18 horas tendrá lugar la mesa redonda "El Cambio Climático, amenaza y desafío para la humanidad", en el marco del programa de cultura científica "El jueves con ciencia". La cita es en la Biblioteca Pública Bartolomé J. Gallardo en Badajoz. La entrada es libre hasta completar el aforo. 

La Universidad de Extremadura promueve esta mesa redonda con el objetivo de fomentar la comprensión por parte de la sociedad, y en especial, del público joven, del calentamiento global, sus consecuencias y mitigación. La colaboración y divulgación de los científicos ha sido esencial para que la hipótesis del impacto de la actividad humana sobre el clima haya sido validada por el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPPC por sus siglas en inglés) y la Organización Meteorológica Mundial (WMO en inglés). 

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Taller Magia y Matemáticas

CARTEL GENERAL - taller matesMuchos trucos de magia beben de la inagotable fuente de las matemáticas, por ello el programa "El jueves con ciencia" del Servicio de Difusión de la Cultura Científica organiza el próximo  21 de abril en la lSala Polivalente de la Biblioteca Pública Bartolomé J. Gallardo en Badajoz, el taller "Magia y Matemáticas", a cargo de José Navarro Garmendia y Fernando Sánchez Fernández, profesores del departamento de  Matemáticas, de la  Facultad de Ciencias, UEx, y la colaboración de estudiantes del Grado en Matemáticas.

En este taller se mostrarán algunos ejemplos de esta conexión entre magia y matemáticas. Así mismo, se introducirán situaciones aparentemente paradójicas que son completamente racionales para quien mira con ojos matemáticos. 

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