El grupo de investigación TECAL de la Universidad de Extremadura (UEx) lleva a cabo un estudio para observar en personas voluntarias sanas las respuestas de tipo sensorial, emocional, fisiológica y de saciedad que tienen lugar durante el proceso de digestión de la carne roja y de otros productos considerados análogos como el seitán.

Este proyecto de investigación, financiado por la Junta de Extremadura y en el que colabora también el Servicio Extremeño de Salud, quiere evaluar científicamente la idoneidad de diversos análogos cárnicos, el seitán y el tofu, como sustitutos de la carne y los derivados cárnicos en una dieta equilibrada. Los resultados de esta investigación se esperan dentro de un año, una vez que haya terminado el proyecto comenzado en 2021, proporcionando evidencias científicas que ayuden a los consumidores a tomar decisiones razonadas sobre el consumo de carne y otros análogos cárnicos.

Estas Navidades los niños y niñas de Badajoz tienen la oportunidad de jugar con la ciencia en IBEROCIO, gracias a la colaboración del Servicio de Difusión de la Cultura Científica de la UEx. 

Este año ‘La isla de los investigadores’ cuenta con la participación de estudiantes de la Escuela de Ingenierías Industriales y la Facultad de Ciencias, que serán los responsables de este espacio dedicado a la ciencia con entretenidos experimentos científicos e innovaciones tecnológicas para los más pequeños. Estas Navidades Científicas se celebran durante la Feria de la Infancia y la Juventud, Iberocio 2022, del Ayuntamiento de Badajoz, del 26 al 30 de diciembre.

‘La isla de los investigadores’ ofrece 4 talleres nuevos:

CREA LO QUE IMAGINES con Casto Juan Navarro García. Este stand sobre la impresión 3D, consta de dos talleres que se adaptan a la edad de los niños. El objetivo es que los pequeños se familiaricen con las diferentes piezas y poder enseñarles el software que permite procesar desde el ordenador las piezas antes de imprimirlas.

TODOS AL CIRCUITO. José Álvarez Espada acerca el mundo del motor a los niños. Su stand estará formado por un simulador que cuenta con una tabla con el tiempo de quien quiera participar; una prueba de reacción, simulando la salida de una carrera; dos pistas de scalextric; y maquetas de motores para explicar el funcionamiento, junto con una de un carburador.

La idoneidad vitícola de Extremadura empeorará notablemente en las próximas décadas. Científicos de la Universidad de Extremadura (UEx) han estudiado las consecuencias del cambio climático en la comunidad con respecto al cultivo de la vid. Los escenarios previstos permitirán desarrollar técnicas que posibiliten la adaptación y supervivencia de este tipo de cultivo a las altas temperaturas y a la sequía.

Las condiciones atmosféricas son esenciales para el buen desarrollo de los cultivos. El cambio climático está alterando estas condiciones en todo el mundo, por consiguiente, es muy importante desarrollar técnicas que permitan la supervivencia de los cultivos.  Por ello, los investigadores de la UEx han contemplado dos posibles escenarios en los que se podrá encontrar la viticultura en un futuro próximo dentro de Extremadura. Uno de los modelos es optimista, es decir, contempla que el aumento de las temperaturas y las escasas precipitaciones no sea extremo. Sin embargo, existe un segundo modelo pesimista por el que se prevé que para finales de este siglo sea muy difícil continuar con el cultivo de la vid en la región.

Las consecuencias del cambio climático son imparables, y Extremadura ya las está sufriendo con etapas de calor intenso y, por otro lado, con periodos de sequía y fases de precipitaciones intensas. “Hemos propuesto una serie de medidas adaptativas que deberían de comenzar a desarrollarse en breve” explica Francisco Jesús Moral García, ingeniero (catedrático de universidad) e investigador principal del proyecto.

La Universidad de Extremadura (UEx) ha registrado ya la patente de este método que permite la magnetización de sólidos inorgánicos, con el fin de limpiar las aguas residuales y facilitar la separación de materiales en suspensión que se dan en otros procesos.

En el proceso de depuración del agua se utilizan catalizadores, que permiten la degradación de los contaminantes presentes en las aguas residuales. Un catalizador es una sustancia que ayuda a potenciar reacciones químicas, es decir, en este caso mejora los procesos de degradación de sustancias contaminantes en las aguas residuales. Este proceso es necesario, porque se está produciendo un incremento de la presencia de sustancias químicas sintéticas en las aguas, provenientes de los medicamentos, productos fitosanitarios, herbicidas, etc.

Sin embargo, un problema existente en estos métodos que emplean catalizadores, es que separar el catalizador del medio acuoso tras su uso es un proceso muy costoso. “Para separar el catalizador en suspensión del medio, normalmente se utilizan filtros u otros procesos que no son viables en grandes caudales de agua” explica Jorge López Gallego, uno de los autores de la patente “Es decir, hablamos de procesos complejos y económicamente costosos”.