Publicado el libro sobre los tapices flamencos de la Catedral de Badajoz

Tapices flamencos en Badajoz. Humanismo, naturaleza y simbología, es un extenso trabajo de investigación en torno a uno de los conjuntos patrimoniales más interesantes de Extremadura. Editada y financiada por la Fundación Ortega Muñoz en colaboración con el Museo de la Catedral de Badajoz, esta publicación indaga y profundiza en los poco conocidos tapices de la Catedral de Badajoz 

El libro, que fue presentado el día 3 de diciembre en el MEIAC de Badajoz, ha sido coordinado por Ignacio López Guillamón, personal del Servicio de Biblioteca, Archivos y Documentación de la UEx, con la participación de los biólogos Francisco María Vázquez Pardo, investigador de CICYTEX y de Alfonso Marzal Reynolds, profesor titular de la UEx.  El estudio también ha contado con la colaboración del restaurador Ricardo A. Pereira Kantowitz, y del diseñador y fotógrafo Isidro Álvarez Sánchez, autor de las imágenes.  

La Fundación Ortega Muñoz ha producido una pequeña muestra sobre los contenidos de la publicación, que permanecerá abierta al público en las salas del MEIAC hasta el 25 de enero. La adaptación museográfica concebida permitirá introducir a los visitantes en los distintos apartados del estudio de los tapices catedralicios alojados en la página web de la Fundación desde sus dispositivos móviles a través del empleo de códigos QR.

La colección de tapices catedralicios está formada por un total de ocho ejemplares datados en el siglo XVI y procedentes de talleres tapiceros de Flandes, con una evidente unidad cromática entre ellos (de habituales tonos amarillos y verdes de los tapices flamencos de características similares) e incuestionable unidad estilística. Siete de los tapices forman un conjunto narrativo coherente, la serie denominada La Fidelidad de Penélope, y un octavo, de cronología algo posterior, representa una escena cinegética, La caza de castores. 

Un estudio de la UEx halla más causas de la abrasión dental

La materia vegetal contiene fitolitos, partículas de tamaño micrométrico, que pueden desgastar el esmalte dental tanto como el cuarzo ambiental

 El archivo fósil está constituido fundamentalmente por dientes, por ser el esmalte dental el tejido más duro y resistente. Los dientes fósiles contienen unas marcas superficiales características a escala microscópica. A partir de la observación de esas marcas, los biólogos evolutivos y los antropólogos reconstruyen hábitos alimenticios e incluso condiciones ambientales, por lo que su estudio es sumamente importante. Hasta ahora se había considerado que las marcas microscópicas en dientes fósiles estaban causadas por partículas abrasivas de tamaño micrométrico a base de cuarzo, transferidas desde el medio (suelo o atmósfera) a los alimentos.

Desde la UEx, un equipo multidisciplinar compuesto por los investigadores del Grupo Especializado de Materiales,  Óscar Borrero López y Fernando Rodríguez Rojas, junto con investigadores de Saint Michael’s College (EEUU), Leiden University (Holanda), y el National Institute of Standards and Technology (EEUU), han llevado a cabo un estudio que demuestra que otro tipo de partículas, denominadas fitolitos, presentes en el material vegetal como refuerzo y que surgen como producto del metabolismo de la planta relacionados con el conjunto de procesos a los que denominamos biomineralización, pueden provocar un desgaste dental comparable al causado por partículas de cuarzo.

Los resultados sugieren que los fitolitos podrían tener una función más allá de la de aumentar la resistencia del tejido. En efecto, desgastar los dientes de las especies herbívoras puede ser un poderoso mecanismo de defensa frente a estas.

Recomiendan la declaración de aspectos nutritivos y saludables en el etiquetado de los productos cárnicos

Esta ha sido una de las conclusiones del encuentro celebrado en la Universidad de Extremadura entre investigadores y asociaciones del sector cárnico español, en el marco la Red de Excelencia Consolider INPROCARSA “Innovación en Productos Cárnicos Seguros y Saludables”, coordinada por la UEx. 

Este encuentro científico, celebrado los días 25 y 26 de noviembre en Cáceres de manera virtual, ha reunido a 147 expertos de la Red y asociaciones cárnicas con el objetivo de compartir investigaciones científicas relevantes y potenciar la colaboración entre la industria y los centros de investigación. También ha contado con la participación de destacadas empresas como El Pozo, Covap y Prolongo. 

Entre las conclusiones de las jornadas, los expertos han valorado que los aspectos nutritivos y saludables son bien recibidos por el consumidor y cada vez están más presentes en el etiquetado de los productos cárnicos. Además, los miembros de la Red han coincidido en la necesidad de impulsar proyectos e iniciativas a nivel sectorial relativos al toxoplasma, la evaluación del riesgo de productos sin nitrificantes y el estudio de la presencia de OTA (mohos productores de ocratoxina) en jamón curado, que permitan responder a las demandas de los consumidores y las administraciones públicas. 

“La Red INPROCARSA pretende potenciar la investigación colaborativa entre sus miembros y favorecer la transferencia a las empresas. Los centros de investigación estamos a la escucha de las demandas y necesidades de la industria para adaptar nuestras líneas de investigación”, ha subrayado Juan José Córdoba, director del Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos (IPROCAR) y de la Red IMPROCARSA. 

Llega la Noche Europea de los Investigadores e Investigadoras de la UEx

La Noche Europea se celebrará on-line durante dos días, el 26 de noviembre con actividades expresamente diseñadas para los centros educativos y el 27 de noviembre con el núcleo central del programa. En la mayoría de las actividades está prevista la interacción con los investigadores mediante Zoom

La pandemia no ha impedido celebrar la octava edición de la Noche Europea de los Investigadores e investigadoras en la Universidad de Extremadura, solo ha cambiado de fecha y el formato porque todas las actividades serán virtuales, a excepción de unos talleres que han realizado profesionales de la Facultad de Enfermería y Terapia Ocupacional en colegios de Cáceres sobre maniobras de primeros auxilios.

Las actividades consisten en el visionado de un vídeo o la emisión en directo vía zoom. En la mayoría de los casos, hay vídeo e interacción con los expertos. Por ello, es necesario la inscripción previa disponible en la ficha de cada actividad. El programa de la UEx y los formularios de inscripción están disponibles en la web  https://www.nocheinvestigadoresuex.es